Matteo Lucchini:
«В
овощеводческом секторе Италии происходит смена поколений»
Несмотря на то, что Италия имеет давние и известные
сельскохозяйственные традиции, сектор изо всех сил пытается решить текущие
проблемы, с которыми сталкиваются производители. В отличие от других
европейских стран, Италия не имеет особенно высокотехнологичного сектора
садоводства, главным образом потому, что климат исторически был очень
благоприятным для многих видов сельскохозяйственных культур. Тем не менее, в
последнее время ситуация начала меняться, и многие звенья итальянской цепочки
поставок продовольствия сначала почувствовали трудности, связанные с пандемией Covid-19,
а затем – с ростом цен на энергоносители и удобрения. В частности, с
обострением водного кризиса в Италии вся индустрия овощей и листовой зелени
ищет решения. Гидропоника, по-видимому, является ответом на этот вопрос, учитывая,
что в среднем гидропонные системы экономят до 70% воды благодаря системам
рециркуляции. Побочным эффектом снижения расхода воды также является уменьшение
использования удобрений.
Смена
поколений
Именно в этом контексте Lucchini сотрудничает с TAPKIT
для поддержки итальянских компаний среднего
и малого размера в создании своего гидропонного бизнеса.
Idromeccanica Lucchini имеет более чем 75-летний опыт работы в тепличном строительстве. «Итальянские производители намерены использовать
гидропонику», - говорит Маттео Луккини из Idromeccanica Lucchini. «Во многих овощеводческих компаниях в Италии происходит
смена поколений. Эти новые, молодые люди более осведомлены о проблемах, связанных с изменением климата, и они стремятся сделать все возможное, чтобы сделать все правильно». TAPKIT занимается
гидропоникой с 2000 года. «В Израиле
нехватка воды была проблемой для фермеров в течение многих лет, поэтому нам пришлось взять на вооружение системы экономии
воды много лет назад», - говорит Узи Тшува из TAPKIT, семьи фермеров 2-го поколения. «Когда мы узнали, что помимо экономии воды, мы также получаем очень качественную продукцию, и что правила безопасности пищевых продуктов легче
соблюдать, помимо того, что в 4-6 раз больше производства на м2, мы поняли, что
это будущее для нас».
Сотрудничество между двумя компаниями началось несколько
месяцев назад, когда они экспортировали свою первую
систему в Перу. «Климат там похож на Итальянский, поэтому он представляет собой идеальный испытательный
полигон для нашего решения». TAPKIT - это гидропонная система площадью 500 кв. м,
которая может производить, например,
более 130 000 головок салата или 8 тонн
свежих трав в год. TAPKIT оснащен i-Droponics - мобильным
приложением, которое помогает производителям стать
опытными в гидропонном выращивании в течение 4 месяцев.
Корректировки цепочек поставок
«В целом, итальянская экономика в значительной
степени основана на средних и малых компаниях, и вы
можете видеть это и в сельском хозяйстве. Конечно, есть много крупных игроков, но есть гораздо больше небольших компаний, которые обслуживают определенные рыночные
ниши. Тем не менее, высокая первоначальная стоимость
гидропоники удерживает производителей от этой модели, особенно учитывая, насколько медленно работает итальянская
бюрократия, когда дело доходит до
создания высокотехнологичных ферм. С TAPKIT производители
могут, наконец, без
проблем перейти на гидропонику и значительно улучшить не только качество своей
продукции, но и общую эффективность
своей работы». Но TAPKIT - это то, что может быть очень полезным и для крупных
производителей, из-за того, как быстро эти линии могут
быть развернуты. «Мы выяснили, что крупные производители также
заинтересованы в этих небольших линиях, так
как это дешевый способ открыть для себя гидропонику, — говорит Авнер Шохет из TAPKIT. — Некоторые фермеры
добавляют 3-4
единицы
вскоре после установки первых блоков, а
другие решили сразу же применить нашу технологию в крупномасштабных теплицах».
Опираясь на более
высокотехнологичную инфраструктуру, производители
могут лучше обслуживать рынок, что также положительно
влияет на цепочку поставок. «Новый вид культуры
проникает в итальянскую цепочку поставок», — продолжает
Маттео. «Мы видим не только
молодые поколения, но и профессионалов и
инвесторов, стекающихся из совершенно
не связанных секторов. Если такие компании смогут
быстро и эффективно запуститься, то мы получим костяк нашей
будущей цепочки поставок. Когда и производитель, и потребитель, наконец, осознают и начнут требовать
высококачественного продукта, выращенного на гидропонике, тогда вся цепочка поставок должна будет
адаптироваться к рынку».
И TAPKIT поможет в этом, особенно из-за
простоты использования. «Вам не нужно быть
первоклассным производителем, чтобы управлять этими
теплицами. Все спроектировано так, чтобы быть полностью удобным для
пользователя, и мы также предоставляем
производителям книгу рецептов выращивания. Затем
наши партнеры внимательно следят за тем, чтобы
все шло по плану. Поскольку мы хотим, чтобы производственные циклы были быстрыми
и осуществлялись с минимальными затратами, TAPKIT в основном фокусируется на
листовой зелени, салате и травах».
