Mateo Lucchini:
"Se está declarando un cambio
generacional en el sector hortofrutícola de Italia"
Aunque Italia tiene una larga y
reconocida tradición agrícola, el sector ha estado luchando para abordar los
desafíos actuales que enfrentan los productores. A diferencia de otros países
europeos más allá de los Alpes, Italia no tiene un sector hortícola
particularmente de alta tecnología, principalmente porque el clima históricamente
ha sido muy favorable para muchos tipos de cultivos. Sin embargo, las cosas han
comenzado a cambiar recientemente, con muchas partes de la cadena de suministro
de alimentos italiana que se interrumpieron inicialmente debido a Covid, y
luego debido al aumento de los precios de la energía y los fertilizantes. Más
específicamente, con la creciente crisis del agua en Italia, toda la industria
de hortalizas y verduras de hoja verde está buscando soluciones. La hidroponía
parece ser la respuesta a esa pregunta, considerando que en promedio los
sistemas hidropónicos ahorran hasta un 70% de agua gracias a los sistemas de
reciclaje. El efecto secundario de la reducción del consumo de agua es también
la disminución del uso de fertilizantes.
Un cambio generacional
Es en este contexto que Lucchini se
asoció con TAPKIT para ayudar a las medianas y pequeñas empresas italianas a
establecer su negocio hidropónico. Idromeccanica Lucchini tiene más de 75 años
de experiencia en la construcción de invernaderos. "Los productores
italianos están dispuestos a adoptar la hidroponía", dice Matteo Lucchini
de Idromeccanica Lucchini. "Se está produciendo un cambio generacional en muchas
empresas hortícolas de Italia. Estas nuevas personas más jóvenes son más
conscientes de los problemas relacionados con el cambio climático y están
ansiosas por hacer lo que sea necesario para hacer las cosas
correctamente". TAPKIT está en el negocio de la hidroponía desde el año
2000. "En Israel, el problema del agua fue un desafío para los
agricultores durante muchos años, por lo que tuvimos que adoptar sistemas de
ahorro de agua hace muchos años", dice Uzi Teshuva de TAPKIT, segunda
generación de una familia de agricultores. “Cuando descubrimos que además del
ahorro de agua obtenemos un producto de muy alta calidad, y que las normas de
seguridad alimentaria son más fáciles de cumplir, además de tener 4-6 veces más
producción por m2, entendimos que esto es el futuro para nosotros".
La colaboración entre las dos empresas
comenzó hace unos meses cuando exportaron su sistema a Perú. "El clima allí
es similar al de Italia, por lo que representó el campo de pruebas perfecto
para nuestra solución". TAPKIT es un sistema hidropónico de 500 m2 que
puede producir, por ejemplo, más de 130 000 cabezas de lechuga u 8 toneladas de
hierbas frescas al año. TAPKIT viene equipado con i-Droponics, una aplicación móvil
que guía a los cultivadores para que dominen el cultivo hidropónico en 4 meses.
Llevar el cambio a la cadena de
suministro
"En términos generales, la economía
italiana se basa en gran medida en empresas medianas y pequeñas, y esto también
se puede ver en la agricultura. Hay muchos grandes jugadores, por supuesto,
pero hay empresas mucho más pequeñas que atienden nichos de mercado específicos.
Sin embargo, el alto costo inicial de la hidroponía ha mantenido a los
productores alejados de este modelo, especialmente considerando lo lenta que es
la burocracia italiana cuando se trata de establecer granjas de alta tecnología.
Con TAPKIT, estos productores finalmente pueden cambiar a la hidroponía sin
problemas y mejorar en gran medida no solo la calidad de sus productos, sino
también la eficiencia general de su operación". Pero TAPKIT es algo que
también puede ser muy beneficioso para los grandes productores, debido a la
rapidez con la que se pueden configurar estas unidades. "Descubrimos que
también los productores a gran escala están buscando estas unidades pequeñas,
ya que es una forma económica de probar la hidroponía", dice Avner Shohet
de TAPKIT. "Algunos productores agregan 3-4 unidades poco tiempo después
de la instalación de las primeras unidades. , y otros decidieron mudarse con
nosotros de inmediato a invernaderos a gran escala".
Al depender de una infraestructura de
más alta tecnología, los productores pueden servir mejor al mercado, lo que
también afecta positivamente la cadena de suministro. “Un nuevo tipo de cultura
se está abriendo camino en la cadena de suministro italiana”, continúa Matteo. “No
solo estamos viendo el salto de las generaciones más jóvenes, sino que también
llegan profesionales e inversores de sectores completamente ajenos. Si tales
empresas pueden comenzar a funcionar de manera rápida y eficiente, obtendremos
el primer componente del futuro de nuestra cadena de suministro. Cuando tanto
el productor como el consumidor finalmente tomen conciencia y comiencen a
demandar un producto de alta calidad cultivado hidropónicamente, entonces toda
la cadena de suministro tendrá que adaptarse al mercado".
TAPKIT es la respuesta a eso, especialmente por la facilidad de uso.
"No es necesario ser un productor de primer nivel para operar estos
invernaderos. Todo está diseñado para ser completamente fácil de usar, y también
proporcionamos a los cultivadores un libro de recetas de cultivo. Luego,
nuestros socios hacen un seguimiento de cerca para que todo salga según lo
planeado. Debido a que queremos mantener los ciclos ligeros y rápidos, TAPKIT
se enfoca principalmente en verduras de hojas verdes, lechuga y hierbas"
